A mudança climática está ameaçando as cadeias de suprimentos agrícolas em quase todo o mundo, interrompendo as colheitas e diminuindo a produção e fazendo com que os alimentos desapareçam das prateleiras dos supermercados. Aproximadamente 85 por cento da população mundial está experimentando os efeitos perigosos da mudança climática, e a pecuária pode estar diretamente ligada a essa devastação. Philip Lymbery, executivo-chefe da Compassion in World Farming, acaba de lançar seu novo livro, Sixty Harvest Left , que detalha como a Big Agriculture está levando o planeta a danos climáticos irreversíveis.
Sixty Harvests Left explica como a pecuária está contribuindo para a poluição do solo e as mudanças climáticas, o que pode resultar em zero solos viáveis deixados para a agricultura em todo o mundo dentro de uma vida.Apesar de suas advertências maciças, o livro de Lymbery visa fornecer soluções e encorajamento para adaptar o sistema alimentar para proteger o planeta. Seu novo livro enfatiza que esses problemas são evitáveis atualmente.
“No centro da mudança sustentável está o reconhecimento de que toda a vida em nosso planeta está interconectada e que nosso futuro depende de tratá-la com compaixão e respeito. Ao fazer isso, podemos proteger a vida selvagem e os solos do mundo como se nossa vida dependesse disso - porque depende ”, disse Lymbery.
O livro de Lymbery detalha como a pecuária se relaciona diretamente com o agravamento da crise climática, explorando como o gado desperdiça recursos planetários. Por exemplo, a carne e os laticínios fornecem apenas 18% das calorias do mundo, mas a produção requer mais de 80% das terras agrícolas viáveis.
“Neste livro lindamente escrito, Philip Lymbery descreve como a agricultura intensiva prejudica o meio ambiente e inflige sofrimento a animais sencientes,” Dr.Jane Goodall, ativista ambiental, disse em um comunicado. “Mas depois de visitar e conversar com quem está na linha de frente – cientistas, agricultores e fornecedores de alimentos, ele consegue mostrar que existem alternativas sustentáveis. E que eles estão trabalhando. De fato, há esperança para o futuro do nosso planeta, e cada um de nós pode desempenhar um papel.”
Agricultura Industrial e Mudança Climática
Lymbery apresenta a questão destacando que a produção de alimentos é responsável por 37% de todas as emissões de gases de efeito estufa. Mais importante ainda, ele responsabiliza o setor de carnes por seus resíduos abundantes e impactos negativos no meio ambiente. Dentro dos 37%, aproximadamente 61% das emissões relacionadas a alimentos são atribuídas às indústrias de carne e laticínios.
“De volta à fazenda industrial, a presença de tantos animais nas proximidades cria um caldeirão para doenças, proporcionando à Big Ag a oportunidade de vender antibióticos e outros produtos farmacêuticos aos agricultores”, escreve Lymbery no “Winter ” capítulo.
“Não é por acaso que 73% do estoque mundial de antibióticos vai para animais de criação, principalmente para evitar doenças associadas à agricultura intensiva. As seis maiores empresas farmacêuticas dependem do setor de pecuária para US$ 9 bilhões em vendas a cada ano. Esses números enormes mostram como a Big Ag prospera enquanto os animais e o campo sofrem, e os fazendeiros comuns vão para a parede.”
O livro explica que, sem mudanças, o sistema alimentar começará a entrar em colapso após aproximadamente sessenta colheitas, daí o título. No entanto, Lymbery sugere que o mundo adote técnicas de agricultura regenerativa para substituir a produção industrial de alimentos. Além disso, ele afirma que a reflorestação generalizada é necessária para proteger os ecossistemas e o solo do planeta.
Coma à base de plantas para salvar o planeta
A população mundial deve chegar a 8,5 bilhões até 2030, e isso está pressionando os gigantes da alimentação e da agricultura a acelerar ou intensificar a pecuária.No entanto, um novo estudo divulgado em novembro revelou que, embora essa intensificação resulte em benefícios temporários, os problemas de longo prazo piorarão as mudanças climáticas e aumentarão os riscos de pandemia.
"Enquanto o consumo de carne continuar a aumentar globalmente, as mudanças climáticas, de desmatamento e metano, e as pandemias provavelmente continuarão a aumentar, Matthew Hayek, professor assistente do Departamento de Estudos Ambientais da Universidade de Nova York e autor de a análise, disse na época."
O artigo revela que a agricultura centrada em plantas tem mais chances de beneficiar o planeta e a população crescente. Atualmente, cerca de 42% dos consumidores acreditam que é provável que alimentos à base de plantas substituam a carne até 2032 para ajudar a reduzir as pressões ambientais e as preocupações com a saúde pública.
Para mais acontecimentos planetários, visite os artigos do The Beet's Environmental News.
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
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Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
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Que melhor maneira de entrar no clima da primavera do que com uma leve e fresca Bruschetta Pasta Salad? Esta receita é carregada com ingredientes frescos, como tomate, cebola roxa e manjericão, que combinam perfeitamente.Salada de couve-flor e erva-doce agridoce
Esta salada agridoce de couve-flor raspada e erva-doce tem a combinação perfeita de sabores ácidos, doces e salgados com limão fresco, frutas e pistache salgado. O curativo tem xarope de bordo para combater o funcho amargo. É uma delícia de primavera.Britt Berlin
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Se comer uma salada parece uma tarefa árdua, segure o garfo: atualizamos completamente sua alface e vegetais comuns em uma tigela quente com vegetais texturizados, feijão e grãos de sua escolha, como quinoa, farro ou arroz integral.Panquecas de trigo sarraceno sem glúten com pêssego caramelizado
Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
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Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
Nesta receita de inspiração asiática, você usará ingredientes tradicionais que são comumente usados na culinária asiática, mas sem carne ou laticínios. Esta receita crocante de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho com macarrão tem qualidade de restaurante e seus convidados não terão ideia de que este prato é à base de plantas.Zooey Deschanel
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A receita do dia de hoje é o famoso pesto sem leite de Zooey, que ela coloca em quase tudo: macarrão, salada, sopa e muito mais, adicionando um toque de sabor a pratos simples. Este delicioso molho pede o uso de ervas frescas, pois faz uma grande diferença na textura e no sabor.JD Raymundo
Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
Torrada doce e salgada de amora e manjericão
Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
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"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
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A receita do dia de hoje é a sopa Thai Curry Noodle, uma tigela reconfortante e leve para desfrutar durante todo o ano. Pratos tailandeses como este são especialmente saudáveis, com tofu, rico em proteínas limpas e vegetais ricos em nutrientes e fibras.Este prato é certo para saciá-lo e deixá-lo satisfeito.Vegan and Keto Rainbow Couveflower Rice Sushi
Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Bickpeas
Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar. Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos. Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes