Quando você está com vontade de uma refeição saudável, saborosa e fácil de fazer, esta salada marroquina de cenoura cobre todas as bases! É a receita de cenoura vegana perfeita para um acompanhamento de sopa ou sanduíche, um jantar leve ou um revigorante à tarde.
Grãos-de-bico ricos em proteínas são misturados com cenouras doces, frutas secas, amêndoas torradas e ervas frescas antes de serem misturados em um molho cítrico com infusão de cominho, coentro, canela e gengibre.
Se você é fã de sobras, ficará feliz em saber que esta receita de salada de cenoura fica ainda melhor no dia seguinte! Os temperos se misturam e se infundem nos vegetais, deixando tudo muito mais gostoso e saboroso.
Esta receita de salada de cenoura requer pouco esforço e é tão simples de preparar - você nem precisa cozinhar nada! Além disso, ao incluir mais vegetais em seu prato e evitar alimentos processados, você pode até ter uma vida mais longa e saudável!
Salada Marroquina de Cenoura
- Amêndoas fatiadas ($0,64)
- Cenoura ($1.12)
- Lemon zest
- Grão de bico cozido ($0,43)
- Cebola roxa média($0.06)
- Passas ou tâmaras picadas ($0,45)
- Coentro fresco, salsa ou hortelã (US$ 0,09)
- Azeite ($0.66)
- Navel orange ($0.22)
- Suco de limão fresco (US$ 0,36)
- Cumin ($0.02)
- Coentro ($0.03)
- Canela ($0.02)
- Ginger ($0.01)
- Paprika ($0.02)
- Sal e pimenta ($0.02)
As melhores especiarias para realçar o sabor da cenoura
As cenouras têm um sabor suave que pode ser aprimorado com os temperos certos. A maioria dos temperos acompanha muito bem as cenouras, mas para obter o máximo sabor das cenouras, use temperos como páprica defumada, canela, cominho, coentro, pimenta da Jamaica, alho, gengibre ou cravo.
Como Fazer Salada Marroquina de Cenoura
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e toste por cerca de 5 minutos, ou até dourar e perfumar.
- Adicione todos os ingredientes do molho em um pote de vidro.
- Agite para combinar, depois prove e ajuste os temperos de acordo com sua preferência.
- Adicione suco de limão para dar sabor, suco de laranja para doçura, páprica ou pimenta caiena para aquecer ou sal para realçar os outros sabores.
- Adicione todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
- Despeje o molho por cima e misture bem.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por 30-60 minutos, ou até que esteja pronto para servir. Aproveite!
Substituições de Salada de Cenoura Marroquina
- Tâmaras, craisins ou passas douradas são ótimas opções de frutas secas.
- Se você tiver acesso, pode usar uma mistura de temperos ras el hanout no lugar dos temperos individuais.
- Use uma ou uma combinação de salsa, coentro e hortelã (o que você tiver acesso).
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo frio: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Custo: $4,15 receita| US$ 0,69 servindo
Salada Marroquina de Cenoura
Serve 6
Ingredientes
Para a Salada
- 2/3 xícara de amêndoas fatiadas ($0,64)
- 8 cenouras descascadas e raladas ($1,12)
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 2 ½ xícaras de grão-de-bico cozido (US$ 0,43)
- ¼ cebola roxa média, em fatias finas (US$ 0,06)
- 2/3 xícara de passas ou tâmaras picadas (US$ 0,45)
- ¾ xícara de coentro fresco, salsa ou hortelã picados (US$ 0,09)
Para o curativo
- 6 colheres de sopa de azeite ($0,66)
- 1 laranja de umbigo, espremida ($0,22)
- ¼ xícara de suco de limão fresco (US$ 0,36)
- 1 ¼ colher de chá de cominho (US$ 0,02)
- ¾ colher de chá de coentro (US$ 0,03)
- ½ colher de chá de canela ($0.02)
- ½ colher de chá de gengibre ($ 0,01)
- ½ colher de chá de páprica ($0,02)
- Sal e pimenta a gosto ($0.02)
Instruções
Para as Amêndoas
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e toste por cerca de 5 minutos, ou até dourar e perfumar.
Para o curativo
- Enquanto isso, coloque o azeite, suco de laranja, suco de limão, cominho, coentro, canela, gengibre, páprica, sal e pimenta em uma jarra.
- Agite para combinar, depois prove e ajuste os temperos de acordo com sua preferência.
- Adicione suco de limão para dar sabor, suco de laranja para doçura, páprica ou pimenta caiena para aquecer ou sal para realçar os outros sabores.
Para a Salada
- Adicione todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
- Despeje o molho por cima e misture bem.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por 30-60 minutos, ou até que esteja pronto para servir. Aproveite!
Informações Nutricionais da Salada de Cenoura Marroquina
1 de 8 porções
Calorias 304| Gordura Total 16,4g | Gordura Saturada 1,9g | Colesterol 0mg | Sódio 210mg | Carboidratos Totais 35,7g | Fibra Alimentar 8,4g | Açúcares Totais 15,7g | Proteína 7,9g | Cálcio 99,2mg | Ferro 2,8mg | Potássio 577,4mg |
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